福建启动溪谷文旅生活季 解锁“溪谷生态+”新玩法

大学生们在(zài)全国五一劳动奖章获得者、安溪茶(chá)校茶叶专业组组长李菊花（右）的指导下，体验新式茶饮的制作。 随着工作人员小心翼翼地移开大缸的盖子，满满一缸(yīgāng)色泽乌黑的铁观音老茶(chá)映入眼帘(yìngrùyǎnlián)，一阵陈香弥漫开来，让大学生胡宗伯陶醉其中：“真是一方水土产一方好茶啊。” 作为四川农业大学茶学专业的硕士研究生，胡宗伯(húzōngbó)此前从未见过陈(chén)香型铁观音。在近日举行的“山谷畅氧 乐享非遗”2025青年喜爱的旅游目的地——大学生(dàxuéshēng)走进安溪活动中，他亲眼看到并品尝了这款过去只(zhǐ)在课本里看到过的茶。 此次来到福建省安溪县(ānxīxiàn)的，有来自海内外(hǎinèiwài)25所高校的30名青年学子。在为(wèi)期4天的活动中，他们走进茶园、访问茶企和茶校，探究千年茶乡的“文旅提级”如何为年轻人的发展赋能。 “靠自己的骨头长(zhǎng)肉” 晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初焙、复焙(fùbèi)、包揉……在安溪铁观音集团，一组雕塑作品还原(huányuán)了(le)安溪铁观音的制作过程。依次穿行在雕塑之间，大学生有身临其境之感。 国家级非物质文化遗产代表性项目竹编（安溪竹藤编）传承人陈(chén)红萍(hóngpíng)带领大学生体验竹藤编。 细细品味陈香型铁观音并了解其制作(zhìzuò)工艺后，茶学(cháxué)专业出身的胡宗伯注意(zhùyì)到，跟六大茶类之一的黑茶相比，作为乌龙茶的铁观音没有“渥堆”这一步骤。 一番交流下来，引导大学生们参观的安溪(ānxī)铁观音集团文旅经理林静静感到惊讶：原来(yuánlái)年轻的大学生对传统的茶文化也有专业的理解。 但林静静的讲述，也让大学生看到(kàndào)了安溪铁观音背后鲜为人知的另一面(lìngyímiàn)。 “你们听说过这句话吗？”在一块展板前(qián)，林静静(jìngjìng)指着其中的一句话问道，上面写着：“靠自己的骨头长肉。” 很多人摇头。林静静说，这是(shì)安溪人信奉的一条理念。历史上，安溪一度(yídù)是国定贫困县(pínkùnxiàn)，改革开放以来，安溪人民通过做大茶产业，在(zài)1997年摘掉了贫困县的帽子，2024年列“全国综合实力百强县市”第50位。 现在，每年从安溪售出的各大品类茶叶(cháyè)近(jìn)30万吨，占全国茶叶总产量的1/10，位列县域交易量全国第一，实现“买全茶、卖全茶”，被(bèi)业界称为“百茶贸易之都”。 林静静从小在茶园里长大。在她(tā)儿时的(de)记忆中，家人从茶山上(shānshàng)把茶叶背回来，经过多重工序后制成精茶。采茶制茶季，每天最多只能休息三四个小时。 “做茶就是跟天抢时间，采茶要在晴天采，滋味才好，采下来就要开始做，哪个环节耽搁了都会影响茶的风味。”林(lín)静静说，从茶产业的发展能感受(gǎnshòu)到安溪人(rén)的吃苦和拼搏精神。 茶产业赋予了包括林静静在(zài)内的(de)很多安溪年轻人发展的机会。林静静家中很多人都从事与茶相关(xiāngguān)的工作，她自己也在安溪的老牌茶企负责茶厂文旅与研学项目的开发推广。 “铁观音不仅滋养(zīyǎng)了这片土地，更助力安溪实现了从‘贫困县’到‘百强县’的历史性(lìshǐxìng)跨越。”她说。 “每片叶子里都藏着好多(hǎoduō)汗水。”在茶园体验了采茶、制茶(zhìchá)的过程后，泉州信息工程学院学生黄朝军感受到了“一杯好茶的来之不易”，也对“靠自己的骨头长肉(ròu)”这句话有了更深切的体会。 年轻人助力安溪建成“百茶都(dōu)” 安溪铁观音是中国十大名茶之一(zhīyī)。基于茶文化，安溪发展了“茶特色”的文旅(wénlǚ)产业。 位于(wèiyú)福建安溪的一家藤铁工艺品企业的展馆内，大学生们在观摩铁艺作品(zuòpǐn)。 像茶(chá)不是茶，有啤酒味儿却不是啤酒——在安溪茶业职业技术学校（以下简称“安溪茶校”）品尝到一款名叫茶啤的饮品时，大学生们直呼(zhíhū)“惊艳(jīngyàn)”。 这是建在安溪茶校的安溪县新茶饮(yǐn)人才培育基地创制的一款新茶饮。这款饮品在保留啤酒麦芽香气和(hé)清爽口感的同时，融入了茶叶的清香和韵味，形成了别具一格(biéjùyīgé)的风味。 这项创新受到了来自广东药科大学食品科学与工程专业的(de)大学生胡诗琪的喜爱。她(tā)说，将铁观音的茶汤加入水和果汁进行调味，更加符合年轻人的口味，也能推动铁观音茶走进更多年轻人的视野(shìyě)。 从小喝铁观音长大的福建医科大学学生潘泽邦感慨：“好看、好喝、新潮，这些都(dōu)是安溪带给我(wǒ)的惊喜，让我看到了传统铁观音的更多可能(kěnéng)。” 安溪县新茶饮人才培育基地正致力于打造集茶(jíchá)饮调配、培训(péixùn)教学、技能鉴定、产品研发、电商销售、创业孵化于一体的综合性产业人才培育平台。很多年轻人在这里学习新式茶饮相关(xiāngguān)技能。 数据显示，截至(jiézhì)今年6月(yuè)，该基地已开展职业技能培训(péixùn)200余人次，绝大部分学员取得了专项职业能力证书，还有学员自主创业或走上头部新茶饮企业的研发岗位。 “安溪茶校培养的学生及参加培训学员已经遍布全国茶行业(hángyè)各领域。”安溪茶校校长林云川说，学校专业设置覆盖茶叶种植、加工、营销(yíngxiāo)及文化传播等领域，还(hái)开设电子商务、电子技术应用等课程，构建“传统(chuántǒng)技艺+现代技术”双轨并重的育人体系。 随着越来越多年轻人(niánqīngrén)的参与，从“一片叶”到“百茶都”，安溪(ānxī)茶产业链条不断延伸，市场不断拓展。作为老牌茶企(cháqǐ)的一名员工，林静静希望(xīwàng)更多年轻人了解安溪铁观音和它背后的故事，把安溪茶文化推广出去。 安溪(ānxī)县文化体育和旅游局局长蔡雅娟说，安溪将围绕打造“全国最具吸引力的茶文旅(wénlǚ)胜地”目标，抓好品牌塑造、项目建设、产品开发、服务提升、人才支撑五大任务，做大做优做特茶乡文旅，真正将文旅产业(chǎnyè)打造成安溪的支柱产业、民生产业、幸福(xìngfú)产业。 “三铁三世遗”背后(bèihòu)的青春力量 随着“文旅提级”专项行动的实施，安溪“三铁三世遗(yí)”的文化内涵得到了(le)更深的挖掘。一代(yídài)又一代年轻人在“三铁三世遗”的传承发扬中贡献了青春力量。 安溪铁观音集团厂史馆内，大学生们(men)端详(duānxiáng)一罐1968年生产的铁观音藏品。本文图片均由中青报·中青网记者王鑫昕拍摄 “三铁”是指铁观音(tiěguānyīn)、藤铁、冶铁，“三世遗”是指“中国福建安溪铁观音茶文化系统”、铁观音制作(zhìzuò)技艺、青阳下草埔冶铁遗址。 这个独特的资源组合，正成为安溪文旅的闪亮名片。安溪县提出，继续做强“铁观音茶文化”这一世界级名片，同时(tóngshí)全力(quánlì)激活“冶铁遗址(yízhǐ)”和“藤铁工艺”两大潜力资源，形成(xíngchéng)“三铁三世遗”的独特文旅核心IP集群。 大学生们注意到，“三铁三世遗”中的(de)每一项，都(dōu)在尝试着“新路子”。 柔韧的(de)藤，坚硬的铁，在安溪匠人的手中，碰撞出灿烂的藤铁文化。回溯至20世纪70年代，安溪人陈清河创制的竹编热水瓶壳，为安溪竹藤编(téngbiān)打开了产业化的窗口(chuāngkǒu)。1991年的中国进出口商品交易会（广交会）上，在竹藤编基础(jīchǔ)上创新的藤铁产品一经亮相便迅速俘获国际市场(shìchǎng)。 此后，藤铁(tiě)艺术不断(bùduàn)融合铁、木、陶瓷、树脂等多元材料，产业规模日益壮大。安溪县也因此荣膺“中国藤铁工艺之乡(xiāng)”与“世界藤铁工艺之都”的美誉，安溪竹藤编技艺亦于2014年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录(mínglù)。 陈(chén)(chén)清河的女儿陈红萍接过了父亲的接力棒。为了让这项“指尖上的魔幻艺术(yìshù)”焕发(huànfā)新生，陈红萍积极拥抱网络直播，将竹藤编技艺的精妙实时展现给大众。她精心打造文创产品，巧妙地拉近了传统技艺与当代生活的距离。 冶铁文化是安溪另一抹厚重的(de)历史印记。为进一步活化藤(téng)铁工艺与冶铁文化，安溪县(ānxīxiàn)邀请当代艺术家与藤铁匠人跨界合作，推出融合雕塑、装置艺术的创新作品，并在景区设立专题展区，展现传统工艺(chuántǒnggōngyì)的现代艺术表达，用艺术点亮乡村之美。 在安溪县金谷(jīngǔ)村，艺术家陈文令设计打造的金谷溪岸文艺村，已成为福建省乡村“五个美丽”建设的典型案例。他本人也获评(huòpíng)文化和旅游部2024年度乡村文化和旅游带头人(dàitóurén)。 6年前，北京大学考古队在安溪开展(kāizhǎn)冶铁遗址考古研究时，村民(cūnmín)余庄林成了“地陪司机”兼安溪话“翻译”。在与(yǔ)北大考古学者的交流中，余庄林逐渐掌握了下(xià)草埔冶铁遗址的历史地理因素、当地冶铁工匠家族的兴衰史以及中国古代冶铁技术的奥秘，能够为游客娓娓道来。 2021年，“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”被(bèi)列入《世界遗产名录》，安溪青阳下草埔冶铁遗址(yízhǐ)(yízhǐ)成为泉州22个世界遗产点之一。余庄林也因此成为冶铁遗址的文物保护员和讲解员。他说(shuō)，冶铁遗址向公众免费开放，并(bìng)常态化开展公益讲解服务，已成为研学旅游的热点。 作为一座拥有千年历史的古县，安溪(ānxī)坐拥3处世界级文化遗产。这些非遗瑰宝既是(shì)安溪的文化根脉，也正转化为实实在在的经济价值，为这片土地带来了(le)源源不断(yuányuánbùduàn)的“流量”。2024年，安溪县接待游客超906.79万人次，旅游总收入达107.08亿元，其中，茶文化(cháwénhuà)旅游占比近半。 对于闽南理工学院学生谢怡婷来说(láishuō)，经过4天的(de)安溪之行，这些数据变得具象化了。她亲口品尝了茶饮、亲手制作了茶点，还上手编了竹藤编，切身感受了安溪非遗的魅力(mèilì)。而她更感慨的是，年轻人在安溪文旅(wénlǚ)事业中的投入和热爱，正是这些文化存在的意义。 （吴霞、王梓阳对(duì)本文亦有贡献）