「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年技艺化作(huàzuò)盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀您共品匠心之味(zhīwèi)，共赴端午之约

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的(de)灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽(zòng)”带至北京

每个(měigè)粽子重300克、长20厘米

间距与(yǔ)重量全凭眼力与手力把控

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上(ménshàng)承载着“高中状元”的祝福

而“扁担(biǎndàn)粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入(shēnrù)深山采集野生箬竹叶

即便被虫(chóng)咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢(diū)，它是活着的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用一颗粽子让南北(nánběi)文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国(zhōngguó)重要农业文化遗产”

从亩产(mǔchǎn)170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗粽、板栗红烧肉咸(xián)粽

栗子不仅是(shì)食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子(lìzi)树曾护长城能抗敌

他抚摸着古树粗糙的树干(shùgàn)

如今，他正打造板栗(bǎnlì)文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的(de)端午新味

谭家菜第四代非遗传(yíchuán)承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午祝福(zhùfú)

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁(duò)虾筋且不损形

这是对美食的最高尊重(zūnzhòng)

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府秘宴到(dào)百姓餐桌

刘忠让谭家菜在(zài)时代浪潮中历久弥新

不变的是(shì)对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)