螺蛳粉销量最高品牌臭宝的出海密码 口味创新是第一生产力

近(jìn)年来，中国餐饮企业出海进入了新一轮快速发展期。《中国餐饮出海发展报告2024》显示，目前中国出海餐饮品类更加多元化，新茶(xīnchá)饮、火锅、地方菜、特色小吃等众多品类香飘(xiāngpiāo)海外，海外中国餐饮市场规模近3万亿元，在这场味觉(wèijué)革命中，微念旗下臭宝螺蛳粉凭借创新突围，正在书写(shūxiě)中国美食国际化的新范式。

据柳州海关部门(bùmén)统计，2024年上半年螺蛳粉出口申报货值约4316万元(wànyuán)，同比增长2.5%。远销至美国、加拿大、澳大利亚(àodàlìyà)、墨西哥等(děng)国家和地区。柳州市(liǔzhōushì)商务局发布的数据显示(xiǎnshì)，2024年前三季度柳州市螺蛳粉全产业链销售收入545.165亿元，同比增长12.08%；螺蛳粉出口额为6328.7万元，同比增加2.9%。作为行业领跑者，臭宝品牌(pǐnpái)通过全渠道布局和产品迭代创新，使其出口额贡献度持续攀升(pānshēng)，在东南亚、北美等市场占有率保持领先地位。

随着Z世代成为(wèi)主流消费群体，全球饮食版图也在更新换代。消费者们对独特、猎奇的口味(kǒuwèi)需求(xūqiú)激增，为螺蛳粉的出海(chūhǎi)铺垫了用户基础。臭宝螺蛳粉的研发团队通过对产学研的把控，部分调整了米粉和配料(pèiliào)，为海外消费者提供了更好的嗦粉体验，用本土化适配打破文化壁垒。

凭借过硬(guòyìng)的产品实力，臭宝(chòubǎo)螺蛳粉斩获了多项国际荣誉。包括获得国际美味奖章、iSEE全球(quánqiú)(quánqiú)美味奖等，其中臭宝爆爆浓汤、沸沸原汤、爆有料柳州(liǔzhōu)螺蛳粉、臭宝一起臭臭螺蛳粉火锅，又获得了2023“国际蒙特奖”银奖。这些奖项进一步验证了国际市场对臭宝螺蛳粉的认可，也证明了柳州螺蛳粉产业已具备开拓全球市场的潜力。

从街巷小吃到国际(guójì)美食名片，螺蛳(luósī)粉的(de)(de)蜕变之路折射出中国饮食文化的现代转型。臭宝品牌通过建立全球供应链体系，在柳州当地与农户合作打造专门的原材料供应基地，同时通过投资建设螺蛳粉智能化工厂以及自(zì)建行业领先地位的实验室加强产品质量把控，实现柳州石螺、陈米等核心原料的标准化输出；此外，臭宝螺蛳粉还与江南大学共同成立(chénglì)了螺蛳粉工艺联合创新科研中心，对螺蛳粉里的酸笋、腐竹等配料(pèiliào)进行深入研究，推动柳州螺蛳粉产品研发，构建起完整的美食生态(shēngtài)矩阵。

一碗螺蛳粉承载着柳州千年的(de)饮食智慧(zhìhuì)，如今在臭宝等螺蛳粉品牌的共同努力下，螺蛳粉已经走遍(zǒubiàn)世界，更成为传统与现代、本土与全球的对话媒介。也期待有更多像臭宝这样的地方美食品牌，为中华美食(zhōnghuáměishí)的出海贡献一份力量，让更多人感受到中华美食的魅力。