羽衣甘蓝、红菜头怎么就成了“顶流”食材？

羽衣甘蓝、红菜头(càitóu)怎么就成了(le)“顶流”食材？,光明日报,4分钟进度条 羽衣甘蓝(gānlán)、红菜头、奇亚籽……想必每一个运动健身、减肥(jiǎnféi)养生的(de)人对这几种“超级食物”的名字都不陌生。羽衣甘蓝饮品，依靠“低卡”“无负担”收割了不少流量；甜菜拿铁、红菜头紫甘蓝美式等饮品，因为高颜值(gāoyánzhí)和健康属性掀起一波热潮；奇亚籽冲剂被称为“管理期液断(duàn)的好帮手”…… 当下，一些年轻人对于食物(shíwù)的追求已经转向了“防病(fángbìng)”“养生”，而这些(zhèxiē)贴上了“有机”“进口”标签的食材，正好填补了这种心理空缺。降脂降压、去火清肺、补气补血(bǔxuè)，甚至在某些养生自媒体(méitǐ)上，它们成了可以“抗癌”的神奇食物。这些食材在社交媒体上的声量不断提升，也就不难理解了。 “超级食物(shíwù)”仿佛成为“自律”的(de)代名词，好像谁的盘子里没有这么一样“超级食物”，就显得不健康、不养生一般——一份带有红菜头的沙拉，比一碗(wǎn)土豆炖肉(dùnròu)更有“自律光环”；一份加了奇亚籽的能量碗，比单纯的小米粥要高级；奶茶(nǎichá)不宜多喝，但加入了羽衣甘蓝原汁的果茶似乎就是一杯“健康”茶饮。 有不少人质疑，超级食物(shíwù)是“智商税”吗？从营养学角度看，它们的确富含某些成分(chéngfèn)，比如红菜头富含硝酸盐有助于改善血压，姜黄有抗炎作用。但也有数据指出，牛油果的脂肪(zhīfáng)含量比猪腿肉(tuǐròu)还要高、羽衣甘蓝虽然富含钙元素(yuánsù)，但草酸会影响钙的吸收等等。可见，这些食材并不是“吃一口就排毒”“喝一杯就能瘦”的。 要看到，这些食物的走红，是(shì)大众健康意识觉醒的体现，更是当代消费观变化的表现。大家都明白，真正的营养是需要(xūyào)每顿饭按时(ànshí)按量摄入(shèrù)碳水、蛋白质、维生素，少吃精加工食品，这也(yě)(yě)就是不少健身达人推崇的“吃得干净”。毕竟，在物质条件丰富的当下，“吃得干净”并不是一件容易的事，偶尔来一杯富含红菜头的“美颜瓶”、给自己摆上一盘(yīpán)五彩缤纷的“能量碗”，或许也是一种生活的调节，一些坚持的乐趣。 人们之所以在(zài)广泛地讨论“红菜头走红”的现象，其实(qíshí)还是纠结(jiūjié)于这些食物究竟含金量几何，纠结于这样(zhèyàng)的养生是不是消费陷阱？相比于苹果、菠菜等朴实无华的食物，购买超级食物似乎有些“奢侈”，甚至还会被贴上“中产表演”的标签。而事实上，超级食物的流行不过是一场(yīchǎng)普通的市场选择，别管它营养几何，耐不住年轻人喜欢。 超级食物的(de)(de)走红，只不过是漫长消费(xiāofèi)史上的一个片段，人们始终在通过消费探索世界、建构生活(shēnghuó)。羽衣甘蓝等“超级食物”受到追捧，藏着人们真实的生活态度和对健康生活的渴望。我们不必给这种消费行为贴标签，也(yě)要看到，消费可以给生活加点糖，但真正的健康，永远得靠最朴素的坚持。 光明日报(guāngmíngrìbào) 关注“光明日报”微信视频(shìpín)号 宋代古墓成露天厕所？文物保护不能(bùnéng)因“小”而怠 别人家的学校！减脂餐圈粉了(le)